Blog : Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte & cie Le p'tit mot en + : Savoureux à souhait avec une bonne petite texture de crème et non de flans... (j'ai mis 400ml de liquide pour 2g d'agar agar au lieu des 500ml des recettes de base)
# 150g de fraises # 250g de mascarpone # 5 biscuits de Reims # 3c. à soupe de sucre de cane blond non raffiné # 2g d'agar agar # 200ml de jus de fraises
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Egoutter les fraises et préserver le jus (200ml).
2. Mixer les fraises avec la mascarpone, les biscuits et le sucre.
3. Faire chauffer le sirop de fraises, le jus de fraises et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30'.
4. Bien mélanger le liquide au 1er mélange. Répartir dans les verrines, laisser refroidir et mettre au frais.
