Source : "Qu'est-ce que tu mijotes ?" des éditions Hachette pratique
NOTE Cuisine POP : Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
# 200 g de penne # 100 g de gorgonzola # Une dizaine de feuilles d'estragon # 1 noisette de beurre # 12,5 cl de crème liquide # Sel, poivre
Préparation + cuisson :
# 2 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée.
2. Pendant ce temps, retirez la croûte du gorgonzola et découpez ce dernier en morceaux. Lavez et faites sécher les feuilles d'estragon. Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre et faites sauter quelques secondes à feu moyen les feuilles d'estragon. Réservez.
3. Dans la même poêle et à feu doux, déposez le gorgonzola sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez ensuite la crème, assaisonnez et laissez épaissir, toujours à feu doux, le temps que les pâtes soient cuites (vous pouvez éteindre le feu tout en laissant la poêle dessus de manière à ce que la sauce ne refroidisse pas et ne brûle pas non plus).
4. Égouttez les pâtes et ajoutez les dans la poêle. Mélangez, ajoutez les feuilles d'estragon que vous avez réservées.
