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J'ai également réalisé cette recette dans sa version "avec gluten". C'est à dire avec une farine T80. J'ai, par ailleurs, substitué le beurre à la margarine et utilisé un sucre de canne blond. Je dois admettre que cette version révèle davantage la saveur des amandes effilées.
Dans les 2 cas, je vous suggère de laisser les tuiles à l'air libre afin qu'elles soient croquantes. Le papier aluminium ou la boîte hermétique ont tendance à les ramollir.
Pour ne pas perdre les jaunes d'oeufs et compléter votre café/thé gourmand, je vous suggère de réaliser des Crèmes au chocolat et noisettes ICI
# Pour 15 tuiles : # 2 blancs d'oeuf # 60g de sucre de canne complet non raffiné # 60g de farine de riz complet # 35g de margarine végétale non hydrogénée # sans lait # Amandes effilées
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Battez légèrement les blancs à la fourchette. Incorporez le sucre, la farine et la margarine fondue.
2. Avec une petite cuillère, étalez la pâte en forme de rond sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées. Comptez environ 6 ronds par plaque.
3. Faites cuire dans le four préchauffé sur Th.5/6-180°C.
Comptez environ 8 minutes. Les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer. Placez-les sur une grille pour les laisser refroidir ( côté amandes en dessous)
