# 125 ml. de farine de pois chiches tamisée # 1 c.à soupe de gomasio # 1 pincée de sel # 1/4 c.à café de poudre à lever # 1 belle pincée de cumin fraîchement moulu # 2 c. à soupe de levure de bière # 1 c. à café d'huile d'olive # 2 à 4 c. à soupe d'eau
Pour saupoudrer: ancho chile pepper, paprika, romarin, sésame... au choix
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive puis l'eau petit à petit, jusqu'à pouvoir ramener la pâte en boule.
2. Laisser reposer la pâte quelques minutes et préchauffer le four à 180°C, si nécessaire. Étaler la pâte assez finement (2 à 3 mm) en saupoudrant le rouleau et la plaque avec de la farine sans gluten.
3. Découper des formes et piquer chaque biscuit à la fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent. Saupoudrer d'épices ou de graines de votre choix, et cuire 10 à 20 minutes en surveillant bien.
Les biscuits deviendront très croustillants en refroidissant. Conserver dans une boîte en métal.
