# 100 g de parmesan râpé # 130 g de farine # 50 g de farine d'épeautre # 100 g de beurre demi# sel # 2 jaunes d'oeufs # poivre noir
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Mélanger le parmesan et le beurre à température ambiante dans un saladier. Ajouter les farines, quelques pincées de poivre noir moulu. Ajouter enfin les jaunes d'oeufs et pétrir légèrement.
2. Faire des boudins de 3 cm de diamètre avec la pâte. Les enrouler de film alimentaire et les mettre au frigo pendant 1 heure ou au congélo pendant 15 minutes.
3. Retirer le film, couper les boudins en rondelles de 8 mm d'épaisseur et cuire 15 minutes à 200°C. Les sablés doivent être dorés. Laisser refroidir sur grille avant de servir.
