recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 100 à 150 g de spaghetti
- 1 petite gousse d'ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite portion de légumes cuits (brocolis et chou-fleur notamment)
- sel, poivre

• Préparation : 1 mn
• Cuisson : 15 mn
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Mettre à bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti.

2. Pendant ce temps, verser l'huile dans une petite casserole et y déposer la gousse d'ail finement émincée. Faire frire l'ail dans l'huile chaude. Quand il a bien pris couleur, ajouter un peu d'eau (2 à 3 fois la quantité d'huile). Baisser le feu et ajouter les brocolis puis le persil ciselé. Saler généreusement, poivrer et garder au chaud, sur feu doux pendant la cuisson des pâtes.

3. 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, égoutter les spaghetti. Les remettre dans la casserole et verser dessus les brocolis et leur sauce ail-persil. Laisser sur feu doux 1 à 2 minutes, ainsi les pâtes finissent de cuire en se gorgeant de cette sauce.
Source :

Servir aussitôt, éventuellement parsemé de parmesan râpé.

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