recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 belle patate douce
- 5 gros champignons de Paris
- 250g de ricotta
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 5 c.à s. de persil ciselé
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade

• Cuisson : 30 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

Ajouter à mon carnet

Votre pseudo :

Laissez votre message !

Recopier le code :

1. Epluchez la patate douce et coupez-la en très fines lamelles. Faites la précuire à la vapeur pendant 10 mn.

2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les. Réservez.

3. Mettez la ricotta dans un saladier. Battez-la avec le lait. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez à nouveau. Incorporez le persil ciselé, la muscade, le sel & le poivre.

6. Versez un peu du mélange à base de ricotta dans un plat à gratin. Puis, disposez une première couche de rondelles de patate douce et une couche de lamelles de champignons. Versez à nouveau le mélange de ricotta. Faites une autre couche de la même façon en terminant par une épaisse couche de ricotta.

7. Enfournez à 180°C pendant 20 mn. Passez ensuite sous le gril pendant quelques minutes.

Source :

Aude - Le 14 février 2007 -
Si comme moi, vous prévoyez de servir ce gratin en plat unique, il faut considérer que ce plat est pour 3 personnes d'un bon appetit.
L'association de la patate douce un peu sucrée avec la sauce de ricotta à base de persil est délicieuse.

Toutes les recettes