recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour 30 biscuits :
- 300g de farine tamisée
- 220g de sucre semoule
- 170g de poudre d'amande
- 275g de beurre tendre
- 1 jaune d'oeuf
- 5g de levure chimique

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Cuisine végétarienne

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1. Travaillez ensemble 170g de sucre semoule, la poudre d'amande et 250g de beurre. Incorporez la farine tamisée et la levure. Roulez cette pâte assez molle en un boudin du même diamètre qu'un rouleau à pâtisserie. Mettez au froid pendant 2 à 3h afin de le durcir.

2. Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et badigeonnez-le au pinceau de jaune d'oeuf afin de le rendre "collant". Roulez-le immédiatement dans les 50g de sucre semoule. A l'aide d'un couteau, coupez le rouleau en tranches de 6mm environ.

3. Déposez-les sur une plaque beurrée et cuisez-les à 200°C jusqu'à l'apparition d'une couleur jaune clair. Conservez-les bien au sec.

Source :

Aude - Le 29 avril 2007 -
Je réalise ces bsicuits pour la 2ème fois et je pense bien avoir trouvé "THE" recette des sablés. Pour cette 2ème édition, j'ai ajouté 1 c. à s. de cacao non sucré à la moitié de la pâte et j'ai utilisé un emporte pièce carré pour un effet damier du plus grand effet !
La maison du Biscuit -
http://www.maisondubiscuit.fr

lory a commenté :
jolis ...quel envie d'en piquer un..par couleur!

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