recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 320g de pâte complètes (ici des spirelli)
- 300g de potiron
- 200ml de bouillon (1/2 cube dans 200ml d’eau)
- 1 c. à c. de purée d'ail
- 1 oignon
- 3 branches de sauge
- 2 c. à s. de levure de bière maltée
- 4 tomates pelées (en boîte, question de facilité)
- 60g de gorgonzola
- sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Émincer l'oignon, peler et couper le potiron en cubes.

2. Mettre les légumes et l'ail dans une casserole, ajouter les tomates pelées et 4CS de leur jus ainsi que le bouillon.

3. Faire mijoter avec la sauge pendant une vingtaine de minutes. Retirer la sauge et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter la levure maltée, le sel et le poivre.

4. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole. Ajouter la moitié de la sauce et mélanger.

5. Disposer les pâtes dans les assiettes, ajouter le reste de sauce, parsemer de levure de bière et de gorgonzola en cube.



Source :

4,5pts/pers
Célilune - Home made with love-
REM: Il est bien sûr possible d’utiliser des tomates fraîches pour réaliser la sauce, pensez à les émonder et à ajouter quelques cuillerées de coulis de tomate.

panaej@hotmail.com a commenté :
Au début de la recette faire brunir l'ail, oignons avec quelques pignons..

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