Tartes salées : Tarte aux Oignons caramélisés
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Ingrédients :Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre salé
- 5 cl d'eau
Pour la garniture :
- 2 gros oignons blancs
- 2 gros oignons rouges
- 50 g de beurre
- 1 C.à s. de sirop de riz
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 2 C.à s. de fromage blanc
- Sel & poivre
- 1 grosse pincée de muscade
- 150 g de farine
- 75 g de beurre salé
- 5 cl d'eau
Pour la garniture :
- 2 gros oignons blancs
- 2 gros oignons rouges
- 50 g de beurre
- 1 C.à s. de sirop de riz
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 2 C.à s. de fromage blanc
- Sel & poivre
- 1 grosse pincée de muscade
Cuisson : 25 mn
Cuisine végétarienne
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2. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une casserole, faites fondre 25 g de matière grasse. Ajoutez les oignons et laissez-les fondre pendant 15 mn à feu doux. Réservez les oignons dans un récipient.
3. Dans la même casserole, faites à nouveau fondre 25 g de matière grasse avec le sirop de riz. Laissez chauffer jusqu'à réalisation d'un caramel. Ajoutez les oignons et faites-les revenir dans ce caramel. Résevez hors du feu.
4. Dans un petit saladier, battez les oeufs. Incorporez le fromage blanc, le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade. Enfin, ajoutez le gruyère râpé puis les oignons.
5. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte brisée et tapissez-en votre moule. Versez la préparation sur la pâte. Glissez dans le four et faites cuire 25 mn.
Source : Aude - Cuisine POP -
J'ai utilisé du sirop de riz pour caraméliser les oignons mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec du sucre, du miel, du sirop d'agave ou d'érable...