Gourmandises de Fruits : La soupe glacée de cerises

Ingrédients :

- 1,5 kg de petites cerises acides
- 800 g de sucre
- 4 c. à s. de kirsch
- 4 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 4 graines de cardamone
- 6 g de poivre noir

Je fais comment ?

1. Faire chauffer 1,5 l d'eau, y ajouter le sucre, les épices et le kirsch.

2. Eteindre quand ça commence à bouillir. Enlever les épices, ajouter les cerises, et laisser infuser 15 min.

3. Mettre au frigo pour qu'elle soit bien glacée. Servir avec des sablés.

Source :

Les cerisiers "nains" ont la particularité de donner des cerises petites, acides et oranges, idéales à déguster en soupe sucrée et épicée pour leur enlever leur aigreur.