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Soupe de fraises au vinaigre balsamique

Mots-Clés associés : fraisefruits gourmands
Blog de Dans la cuisine de Sophie
Auteur : Sophie
Blog : Dans la cuisine de Sophie
Le p'tit mot en + : Sophie - Le 28 avril 2007 - Choisissez des fraises bien mûres et parfumées

Soupe de fraises au vinaigre balsamiquecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 500 g de fraises
# 1 citron
# feuilles de menthe
# 1 c. à s. environ de vinaigre balsamique
# 1 c. à s. de sucre
# Poivre du Sichuan


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Laver et équeuter les fraises. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.
Couper les fraises en deux et les déposer dans un blender. Ajouter le jus de citron et le sucre. Mixer jusqu'à une consistance veloutée.

2. Ajouter les zestes de citron, quelques feuilles de menthe et le vinaigre balsamique. Poivrer légèrement. Réserver au frais. Au moment du service, rectifier en assaisonnement si nécessaire.

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