Pour la crème pâtissière vanillée : # 530g de crème dessert soja vanille # 4 c. à soupe rases de maïzena # 50g de sucre blond en poudre # 30 g de margarine végétale
Pour le glaçage et la décoration : # 50g de sucre glace # eau de source # 2 carrés de chocolat noir
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Préchauffer le four 10 minutes à 180° C
2. Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la piquer à la fourchette. Disposer sur la pâte une seconde feuille de papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. De cette façon, elle restera plate et régulière durant la cuisson.
3. Enfourner la pâte pendant 30 minutes à 180° C.
4. Verser la crème dessert dans une casserole avec le sucre, la maïzena et la margarine. Mélanger au fouet continuellement sur un feu moyen jusqu'à ébullition.
Maintenir 2 minutes l'ébullition et retirer la crème du feu. Laisser refroidir.
5. Lorsque la pâte feuilletée est cuite, couper 6 rectangles de même taille.
6. Étaler la crème pâtissière régulièrement à l'aide d'une spatule métallique courbée sur 2 rectangles de pâte.
Positionner sur le dessus de la crème 2 autres rectangles et presser délicatement avec la main afin de bien faire adhérer.
Étaler une seconde couche de crème pâtissière et disposer les 2 derniers rectangles de pâte feuilletée.
Parer les côtés des mille-feuilles avec une spatule si nécessaire, pour les rendre présentable.
7. Dans un petit récipient, mettre le sucre glace et mélanger avec une cuillère à café d'eau. Rajouter 1/2 c. à café d'eau si nécessaire (le sucre glace doit être assez épais).
Étaler le glaçage sur les 2 mille-feuilles en allant jusqu'aux bords.
8. Faire fondre le chocolat sur un feu doux. Remplir un petit cornet (fait avec du papier sulfurisé) avec le chocolat et tracer des lignes parallèles sur le glaçage. Réserver au frais.
