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Crème Catalane

Mots-Clés associés : crèmes
Catégories :Crèmes

Crème Catalanecuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 1/2 l de lait
# 1 gousse de vanille
# 1 baton de cannelle
# 2 oeufs
# 4 jaunes
# 80 G de sucre
Pour le caramel :
# 100 G de sucre
# 10 cl d'eau



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
Cette recette demande 3h30 de repos au réfrigérateur.

1. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines à l'aide d'un couteau et les mettre avec le lait dans une casserole. Ajoutez le bâton de cannelle et faites bouillir.

2. Battez les oeufs avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Otez le baton de cannelle et versez le lait sur le mélange mousseux en un fin filet. Remettez la préparation dans la casserole et faites prendre la crème sur feu doux pendant 10 à 15 mn.

3. Répartissez la crème obtenue dans des ramequins et laissez refroidir 30 mn.

4. Préparez un caramel avec le sucre et l'eau et en recouvrir les crèmes, laissez refroidir 3 heures.

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