# pour la pâte : 100g de farine ; # 100g de cassonade ; # 100g de beurre froid ; # 100g de noix de coco en poudre. # pour la garniture : 3 belles pommes (j'ai utilisé des Golden) ; # 2 bananes ; # 1 orange ; # 1 sachet de sucre vanillé ; # 15g de beurre.
Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ? - Préparez d'abord la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, la cassonade et la noix de coco en poudre. Disposez par-dessus le beurre froid coupé en petits cubes puis mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, en "écrasant" bien le beurre dans la farine. Travaillez la préparation jusqu'à ce que tout le beurre soit bien incorporé à la farine et que l'ensemble ait l'apparence d'une grosse chapelure. Mettez de côté.
- Pelez les pommes, coupez-les en quatre puis en lamelles pas trop fines. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles, pressez l'orange pour en recueillir le jus.
- Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Faites fondre le beurre dans une poêle et, lorsqu'il est bien chaud, ajoutez les pommes et les bananes. Poudrez-les de sucre vanillé, arrosez-les du jus de l'orange et laissez-les cuire une dizaine de minutes à feu vif, en remuant à plusieurs reprises ; la poêlée est prête lorsque tout le jus s'est évaporé et que les fruits commencent à caraméliser. Versez-les alors dans un plat à gratin.
- Recouvrez les fruits d'une couche régulière de pâte à la noix de coco puis enfournez pour 25 minutes environ. Surveillez la cuisson, la pâte dore rapidement ! N'hésitez d'ailleurs pas à couvrir le plat d'une feuille d'alu si vous trouvez qu'elle colore trop vite.
- Servez ce crumble encore très légèrement tiède ou alors complètement refroidi [il est délicieux dans un cas comme dans l'autre, j'ai goûté !]. Bon appétit !
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