# Pour 4 personnes: # 4 courgettes moyennes # ½ l de bouillon de légumes # 20 cl de crème liquide # 50 g de beurre # ½ Boursin # Sel & Poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Lavez les courgettes et essuyez-les avec un linge propre. Coupez ensuite les extrémités. Coupez 2 courgettes en gros dés en gardant la peau et épluchez les 2 autres. Détaillez les courgettes épluchées en gros bâtonnets.
2. Porter le bouillon de légumes à frémissement dans une casserole à feu doux. Plongez les courgettes non épluchées dans le bouillon et laisser cuire 25 minutes dans le bouillon frémissant. Ajoutez le Boursin. Passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une crème très fine. Assaisonez et réservez au chaud.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les bâtonnets de courgettes. Assaisonez. Laissez fondre pendant 5 minutes à feu doux. Egouttez les bâtonnets et répartissez-les dans des assiettes creuses. Nappez le tout avec la crème de courgette.
Servez tout de suite.
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