# 100 g de Comté # 4 oeufs # 1/4 de litre de lait # 50 g de beurre # 40 g de farine # Sel, poivre & Muscade
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1- Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.
Mélangez et mouillez avec le lait chaud.
Assaisonnez.
2- Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.En même temps que les blancs incorporez le comté râpé.
3- Versez votre préparation dans le moule à soufflé et faites cuire à four chaud th.7/ 210°C pendant 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
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