recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 500 g de fraises
- 1 citron
- feuilles de menthe
- 1 c. à s. environ de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de sucre
- Poivre du Sichuan

• Préparation : 10 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Laver et équeuter les fraises. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.
Couper les fraises en deux et les déposer dans un blender. Ajouter le jus de citron et le sucre. Mixer jusqu'à une consistance veloutée.

2. Ajouter les zestes de citron, quelques feuilles de menthe et le vinaigre balsamique. Poivrer légèrement. Réserver au frais. Au moment du service, rectifier en assaisonnement si nécessaire.
Source :

Sophie - Le 28 avril 2007 -
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées

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