recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 kg de figues
- 1 kg de sucre "spécial confiture"
- Le jus d'1 citron
- 1 gousse de vanille

• Cuisson : 5 mn
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Trempez vos pots à confiture dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.

2. Nettoyez les figues avec une éponge ou un chiffon mouillé. Coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur.

3. Mélangez les figues et le sucre dans un récipient large, double de celui de la confiture à cuire, pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer les figues et le sucre 2 à 3 heures, puis ajoutez le jus de citron et la vanille. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 4 mn en remuant sans arrêt. Ecumez la confiture en fin de cuisson.

4. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.

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