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Je me suis inspirée de la recette de Valérie Cupillard. L'idéal de cette recette étant que toutes les délcinaisons sont possibles.
Pour le quinoa, j'ai utilisé un sachet de quinoa de la marque "CEREAL BIO". Vous le trouverez dans les magasins Bio mais aussi de plus en plus dans les grandes surfaces.
Cette gamme "BIO Express" offre une large gamme de céréales en sachet, très pratique pour ce type de préparation.
# Pour 16 petites galettes : # 250 g de quinoa déjà cuit # 2 oeufs # 10 c. à s. de flocons de quinoa # 75 g de parmesan # 5 c. à s. de passata au basilic
Préparation + cuisson :
# 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Versez le quinoa déjà cuit dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus et mélangez. Incorporez ensuite les flocons de quinoa et le parmesan fraîchement râpé. Terminez votre préparation en incorporant la purée de tomates au basilic.
( Si votre purée de tomates est très liquide, diminiuez la quantité de c.às.)
2. Placez votre préparation au réfrigérateur de 1/2 heure à 1 heure avant de confectionner les galettes.
3. Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l'aide de vos mains, prenez un peu de préparation et pressez fermement entre les paumes.
Ceci afin d'enlever l'excédent de jus de tomate et de former tout simplement une petite galette. Disposez progressivement et délicatement les galetttes sur la plaque.
4. Enfournez, toujours à 200°C pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Une fois cuites, décollez-les à l'aide d'une pelle à tarte et servez immédiatement.
