Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Comme d'habitude, j'ai travaillé cette recette avec uniquement des ingrédients issus de l'agriculture biologique. La recette de la pâte sablée est issue du livre " Sans lait, ni gluten" aux éditions La Plage.
# Pâte à tarte : # 25g de farine de châtaigne # 110g de farine de manioc # 90g de fécule de pomme de terre # 1 pincée de sel # 35g de sucre de canne complet non raffiné # 85g de margarine végétale non hydrogénée et sans lait # 5 cl d'eau
Garniture : # 200g de chocolat 70% SANS # 40g de margarine végétale non hydrogénée et sans lait # 2 c. à soupe de crème de coco
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétalienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Mélangez la farine de châtaigne, la farine de manioc, la fécule et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez la margarine coupée en petits morceaux et mélangez du bout des doigts. Ajoutez l'eau et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
2. Étalez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur le temps de faire préchauffer le four à 210°C ( 10 minutes environ).
Puis, recouvrez la pâte de papier sulfurisé, parsemez de haricots secs afin de faire à blanc pendant 20 à 25 minutes. Sortez la pâte à tarte du four et laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain marie. Puis, immédiatement, hors du feu, incorporez la margarine et la crème de coco. Mélangez et versez sur le fond de tarte. Laissez refroidir avant dégustation.
