Je fais comment ?
1. Je commence par mélanger les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave. J'ajoute ensuite la purée d'amandes blanches (il faut qu'elle soit bien fluide) et enfin, j'incorpore le jus de citron avec la pulpe.
2. Je tamise la poudre d'amandes et la farine afin de les incorporer au mélange. C'est en dernier que j'ajoute délicatement les blancs montés en neige.
3. Avec cette quantité de pâte on peut remplir au moins une dizaine de caissettes à muffins en silicone.
4. Enfournez à 150°C pour 10 à 12 minutes.
Ces fondants légèrement soufflés sont à déguster tièdes.
