Fondants au citron et aux amandes

cuisine végétarienne
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Je fais comment ?

1. Je commence par mélanger les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave. J'ajoute ensuite la purée d'amandes blanches (il faut qu'elle soit bien fluide) et enfin, j'incorpore le jus de citron avec la pulpe.

2. Je tamise la poudre d'amandes et la farine afin de les incorporer au mélange. C'est en dernier que j'ajoute délicatement les blancs montés en neige.

3. Avec cette quantité de pâte on peut remplir au moins une dizaine de caissettes à muffins en silicone.

4. Enfournez à 150°C pour 10 à 12 minutes.
Ces fondants légèrement soufflés sont à déguster tièdes.
Aude Cette recette est celle de Valérie Cupillard. Valérie utilise de la farine de riz et emploie astucieusement la coque des citrons en guise de caissettes. Enfin, elle nous recommande de déguster ces fondants nappés avec un filet du sirop d'agave parfumé. Vous retrouverez la recette sur son blog : ICI
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Ingrédients de la recette :

» Pour 10 fondants :
» 2 oeufs
» 80 g de sirop d'agave
» 60 g de purée d'amandes blanches
» 7 cl de jus de citron
» 25 g de poudre d'amandes blanches
» 40 g de farine T80

végé

Cuisine végétarienne

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