Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude : Avec cette recette de pâte à tarte, vous pouvez facilement réaliser 2 fonds de tarte. Dans ce cas, conservez la boule de pâte enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur. Elle se conserve 3 jours.
Vous pouvez conserver la même garniture mais remplacer la pâte ci-dessus par une pâte sablée classique.
Enfin, des petits copeaux de chocolat noir ou blanc feront une décoration très gourmande.
# Pour la pâte : # 125g de farine de riz complet # 125g de poudre de noisettes # 100g de purée de noisettes # 1 œuf # 1 c. à soupe de sirop d'agave
Pour la garniture : # 200g de purée de framboises # 4g d'agar# agar # 2 c. à soupe de sucre de canne blond # 2 c. à soupe de jus de citron vert
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la purée de noisettes, le sirop d'agave et l'oeuf. Formez une boule de 225g et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes.
2. Étalez ensuite votre pâte directement sur du papier sulfurisé. Puis tapissez-en votre moule à tarte. Replacez par dessus du papier sulfurisé et des légumes secs. Enfournez alors 15 minutes à 210°C. Au bout de ce temps, enlevez les légumes secs et le papier sulfurisé. Enfournez à nouveau pendant 10 mn.
3. Dans une casserole, délayer l'agar-agar dans 15 cl d'eau. Portez à ébullition, et laissez frémir 1 minute. Ajoutez le sucre, et continuer à remuer tout en laissant l'eau frémir pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez pour finir la purée de framboises et le jus de citron vert, et laissez encore chauffer pendant 1 minute.
4. Versez la garniture sur le fond de tarte. Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur.
