Un livre de Anne Brunner, Aline Couagnon (Auteur), Jean-Michel Renaudin (Photographies)
PRÉSENTATION DE L'ÉDITEUR
Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin' ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux.
Pour vous guider dans vos choix :
- un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farine, flocons, concassés.
- Les techniques de cuisson appropriées : à L'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur?
- pour les adeptes du "fait maison ", des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou fabriquer un pain essénien maison
Et pour trouver L'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes:
- Velouté de flocons de riz
- Croquettes de kasha
- Couscous de millet
- Dessert polenta, pomme et poire
- Boisson à L'orge.
Source : La Plage Editions
