# 130 G de sucre semoule # 1/2 jus de citron # 200 G de myrtilles # 1/2 verre de rhum brun # 2 jus d'orange # 80 G de beurre salé # 120 G de farine de sarrasin # 80 G de poudre d'amande # 20 cl de crème liquide
Préparation + cuisson :
# 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Confectionnez un caramel, en faisant chauffer 50 G de sucre semoule avec le jus d'1/2 citron jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde.
2. Ajoutez 200 G de myrtilles, remuez délicatement juste pour les enrober de caramel.
Ajoutez le rhum brun et le jus d'orange, portez à ébullition puis réservez au frais.
3. Préchauffez votre four Th.5/6-180°C.
4. Mélangez du bout des doigts le beurre salé à température ambiante, la farine de sarrasin, 50 G de sucre en poudre, la poudre d'amande. Etalez sur la plaque du four et laissez cuire pendant 15 mn.
5. Montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme avec 30 G de sucre.
6. Au moment de servir, répartissez les myrtilles très froides et le jus dans 4 verres à pied, recouvrez de 2 bonnes cuillères à soupe de crumble tiède puis ajoutez 1 cuillère à soupe de chantilly.
- Servez sans attendre et dégustez.
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