# 2 pamplemousses # 2 C. à café de miel # 40 g de beurre # 3 jaunes d'oeufs # 1 C. à café de Cointreau # 30 g de sucre # 15 g de cannelle.
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four en position gril.
2. Pelez les pamplemousses à vif puis coupez-les en tranches de moyenne épaisseur.
3. Sur feu doux, faites fondre le beurre dans une poêle puis faites-y revenir les tranches de pamplemousses jusqu'à coloration légère ( 2 minutes environ) en ajoutant le miel. Ensuite saupoudrez-les de sucre et d'un peu de cannelle. Laissez encore cuire 2 minutes. Enlevez-les de la poêle et disposez-les en rosace dans un plat à gratin.
4. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, avec 2 cuil. à soupe d'eau et le Cointreau. Placez au main-marie sur feu doux. Battez le mélange au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation épaisse et homogène. Ajoutez encore une pincée de cannelle.
5. Nappez les pamplemousses de ce sabayon. Glissez au four sur la position gril pendant quelques minutes. Servez dès la sortie du four.
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