recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 250g de bouquets de brocolis
- 250g de fleurettes de chou-fleur
- 15 cl de lait de riz
- 1/2 verre de flocons de quinoa
- 1/2 verre de flocons d'épeautre
- 3 oeufs
- 1 c. à s. de purée de sésame
- 1 c. à c. de curry de Madras

• Cuisson : 25 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Nettoyez les bouquets de bocolis & de chou-fleur. Délayez la purée de sésame dans 10 cl d'eau chaude.

2. Dans un wok, versez la purée de sésame délayée. Faites chauffer quelques minutes. Puis, ajoutez les légumes. Salez, poivrez et ajoutez la poudre de curry. Couvrez et laissez cuire 10 mn.

3. Versez les flocons d'epeautre et de quinoa dans un saladier. Ajoutez le lait de riz et les oeufs battus. Salez et poivrez légèrement. Incorporez ensuite les légumes. Préchauffez le four à 210°C.

4. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez la préparation et tassez avec une fourchette. Enfournez pour 20mn.



Source :

Aude - Le 3 mars 2007 -
Voilà une autre façon originale de croquer à pleines dents des légumes ! J'ai choisi d'utiliser des focons de quinoa et des flocons d'épeautre mais vous pouvez n'utiliser qu'une sorte de flocons. La purée de sésame fait ici office de matière grasse mais parfume aussi agréablement ce gâteau.
J'ai utilisé un moule à tarte mais rien ne vous empêche de faire cette préparation sous forme de cake pour un apéritif original et plein de vitalité !

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