recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 2 kg de rhubarbe
- 2 pamplemousses roses
- 1,25 kg de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Cuisine végétarienne

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1- Préparez la rhubarbe et la couper en tronçons de deux centimètres.
La mettre à cuire dans un récipient à confiture avec le sucre sur feu assez vif durant le premier quart d'heure. Baissez ensuite le feu et remuer régulièrement.

2- Au bout de 45 minutes d'ébullition, ajoutez les pamplemousses épluchés, coupés en dés et épépinés.

3- Laisser encore cuire 30 minutes à feu très doux mais sans que cesse l'ébullition.

4- Mettez la confiture encore tiède dans des pots à confiture.

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