Entrées : Tartare de betteraves

Tartare de betteraves
Ingrédients :

- 2 belles betteraves crapaudines cuites.
- Mayonnaise
- Ketchup
- des câpres
- des cornichons
- de la Savora
- de la moutarde
- sel, poivre du moulin
- Sauce Worcestershire
- Shoyu
- Herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette…)
Je fais comment ?

Une fois que vos crapaudines sont coupées en minuscule dés, mélangez tous les ingrédients selon votre goût, et laissez mariner une petite heure au frais avant de servir. Ainsi, les arômes ont le temps de se mélanger.

Source :

Librement inspirée d'une recette aperçue dans "Les Recettes inavouables"
C'est dingue, on a l'impression de manger un steack tartare! Idéal donc à servir aux esprits chagrins, qui croient que végétarien rime avec insipide (il faut pas être très doué en poésie pour croire ça, quand même…)
Toutes les déclinaisons sont évidemment possibles en matière d'assaisonnement.
  • Préparation : 10 mn
  • 2 personnes
  • cuisine végétarienne Cuisine végétarienne
Recette proposée par le blog La Boucherie Veg le 25/03/2007.
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