Je fais comment ?

1. Peler la papaye , retirer les graines et réserver la pulpe. Mixer la pulpe et passer la au chinois
Réserver au frais.

2. Préparer un sirop avec le jus filtré des fruits de la passion , le jus de goyave, d'orange et le sucre. Dans le sirop chaud , feu éteint,verser le chocolat râpé ou en morceaux pour le faire fondre Rajouter la pulpe de papaye. Bien lisser au fouet puis à la maryse.

3. Mettre en pots hermétiques et conserver au réfrigérateur.

Source :

Elle peut se consommer telle quelle à la petite cuillère , s'étaler sur une tartine, sur la bosse d'une madeleine ou s'associer à un coulis de mangue ....
Choisissez les fruits de la passion en fonction de l'acidité souhaité.