Recettes végétariennes et gourmandeshttps://www.cuisinepop.comLes recettes végétariennes et végétaliennes© cuisinepop 2018fr-FR Cuisine Pop https://www.cuisinepop.com/img/logo.png https://www.cuisinepop.com/Thu, 26 Apr 2018 03:48:14 +0100veganhttps://www.cuisinepop.com/r3247/crepes_de_la_chandeleur_vegan.htmlCrêpes de la chandeleur (vegan)https://www.cuisinepop.com/r3247/crepes_de_la_chandeleur_vegan.html2018-02-01 13:13:20
Je fais comment ?
1. verser dans un saladier les farines, la maïzena, le sucre, le sel et mélanger.

2. ajouter le lait progressivement tout en remuant la préparation avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. incorporer l'extrait de vanille et l'huile de noisette et mélanger.
laisser reposer la pâte environ 1 heure.

4. huiler une poêle à crêpes (ôter l'excédent d'huile avec de l'essuie-tout).

5. déposer une louche et un peu plus de pâte dans la poêle très chaude et incliner la poêle pour que la pâte se répartisse régulièrement.
laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crêpe se décolle d'elle-même et soit bien dorée, retourner la crêpe et laisser cuire quelques minutes de l'autre côté.



Ingrédients :
Pour une vingtaine de crêpes
- 250g de farine de froment
- 250g de farine de blé t65
- 1 litre de lait végétal de riz/avoine/soja
- 60g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe de sucre blond en poudre
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 3 c. à soupe d'huile de noisette
- huile végétale pour graisser la poêle

Cette recette vous est proposée par ALLEXEF]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3544/veloute_petits_pois_et_wasabi.htmlVelouté petits pois et wasabihttps://www.cuisinepop.com/r3544/veloute_petits_pois_et_wasabi.html2017-11-02 18:27:28
Je fais comment ?
1. mettre les petits pois encore surgelés dans une casserole et couvrir d'eau juste à niveau. cuire 3-4 minutes. retirer du feu et passer au mixeur plongeant.

2. ajouter le wasabi et mixer encore. ne pas hésiter à utiliser son petit doigt pour tester la virulence du mélange ainsi obtenu.

3. ajouter le yaourt et mixer une dernière fois avant de servir.




Ingrédients :
- 450 g de petits pois surgelés
- 1 c. à soupe de yaourt au soja
- 1 bonne c. à café de wasabi


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https://www.cuisinepop.com/r3087/tarte_au_potimarron_et_aux_noix.htmlTarte au potimarron et aux noixhttps://www.cuisinepop.com/r3087/tarte_au_potimarron_et_aux_noix.html2017-11-02 18:06:13
Je fais comment ?
1. déposer les farines dans un saladier et mélanger bien avec les flocons d'avoine, saler puis mélanger intimement la margarine avec les farines; la texture doit ressembler à une préparation sableuse comme un crumble ; ajouter un peu d'eau ( mieux vaut pas assez que trop) et malaxer le moins possible pour faire imprégner rapidement l'eau dans la préparation. il faut éviter de trop travailler la pâte sinon, elle devient élastique. former une boule qui doit être ni trop sèche (compact), ni trop collante. la laisser reposer le temps de préparer le reste.

2. laver son potimarron, couper les extrémités, le coupe en 2 et avec une cuillère, enlever les graines et filaments ( les graines peuvent être récupérées pour les manger), puis couper en cube avec un gros couteau le potimarron.

3. couper de la même manière les 2 navets et le kaki en cube; il est inutile de peler le navet si sa peau est fine.
ciseler un oignon doux.

4. puis dans une casserole à fond épais, verser un peu d'huile d'olive et faire dorer légèrement l'oignon puis ajouter le potimarron, les navets et le kaki, verser un verre d'eau et baisser le feu; couvrir la casserole pour une cuisson douce à l'étouffée; les fruits et légumes sont prêts lorsque vous pouvez enfoncez la pointe d'un couteau très facilement; la cuisson doit prendre 15-20 minutes; il est important de vérifier que les légumes n'accrochent pas et si besoin est , de rallonger avec un peu d'eau.

5. dans un blender ou avec un mixer à bras ( attention aux éclaboussures ), mixer grossièrement la préparation, ajouter 1 à 2 cuillères de sauce tomates du commerce, deux poignées de noix concassées grossièrement auparavant, 2 oeufs légèrement battus, un peu de lait végétal.

6. foncer vos moules à tarte après les avoir bien huilés. strier avec un couteau des petites fentes ( ou piquer avec une fourchette) pour aérer la pâte pendant la cuisson.
puis verser l'appareil sur la pâte, lisser comme vous pouvez; si vous le souhaitez, vous pouvez précuire la pâte une dizaine de minutes avant .

7. cuire environ 30 minutes à thermostat 6 (180 degrés)
lorsque la pâte est bien croquante et la pâte bien compacte , vous pouvez sortir votre tarte ; attendre un peu pour la démouler et la couper en part;




Ingrédients :
Pour 2 petits plats à tarte de 20 cm :
- 80g de margarine végétale
- 130g de mélange de farine ( 30g complète et 100g de 't80' )
- 30 g de flocons d'avoine
- du sel marin
- 5-10 cl d'eau

- 1 petit potimarron
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 kaki
- 2 oeufs
- un peu de lait végétal
- de l'huile d'olive

Cette recette vous est proposée par La Croquette]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4009/houmous_de_pois_chiches_express.htmlHoumous de pois chiches expresshttps://www.cuisinepop.com/r4009/houmous_de_pois_chiches_express.html2016-03-24 18:35:39
Je fais comment ?
Mixer, tout simplement, tous les ingrédients dans un mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une crème.





Ingrédients :
- 300 g de pois chiches cuits (en boîte de conserve pour la version express)
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- le jus d’1/2 citron jaune
- 125 ml d’eau

Cette recette vous est proposée par PRINCESSEETSPORTIVE]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4011/mousse_au_chocolat_vegan.htmlMousse au chocolat veganhttps://www.cuisinepop.com/r4011/mousse_au_chocolat_vegan.html2016-03-24 18:21:25
Je fais comment ?
1. faire fondre au bain marie le chocolat réduit en morceaux

2. pendant ce temps, battre le jus de pois chiches à l’aide d’un batteur. il faut plus de temps pour monter en neige le jus de pois chiches, environ 5 bonnes minutes

3. ajouter au chocolat la neige de pois chiches, mélanger délicatement et en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène

4. placer la mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur durant 1h minimum avant dégustation



Ingrédients :
- 150g de chocolat avec 55% de cacao végétalien
- 120g de jus de pois chiches biologiques en conserve


Cette recette vous est proposée par PRINCESSEETSPORTIVE]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4019/soupe_a_l_orge_perlee_et_riz_nerone.htmlSoupe à l'orge perlée et riz nérone https://www.cuisinepop.com/r4019/soupe_a_l_orge_perlee_et_riz_nerone.html2016-03-24 18:08:42
Je fais comment ?
1. faites cuire l’orge et le riz dans deux casseroles séparément, en fonction du temps spécifié sur chaque paquet. Égouttez et réservez.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. lavez le céleri et détaillez-le également en petits cubes. Épluchez et émincez l’oignon finement.

3. versez un peu d’huile d’olive dans la marmite et faites-y revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant environ 10 minutes à feu moyen.

4. ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien pour enrober l’ensemble. versez le bouillon et la crème d’amande, ajoutez les cranberrys, salez, poivrez et mélangez.

5. laissez mijoter 2 à 3 minutes, et ajoutez l’orge et le riz, rectifiez l’assaisonnement si besoin. mélangez l’ensemble, servez chaud.



Ingrédients :
- 2 carottes moyennes
- 2 branches de céleri
- ½ oignon
- 150 g d’orge perlée
- 50 g de riz noir (nérone)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 80 g de cranberries séchés
- 20 cl de crème d’amandes
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive

Cette recette vous est proposée par CHRISTINE]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3910/fondants_au_chocolat_et_aux_noisettes.htmlFondants au chocolat et aux noisetteshttps://www.cuisinepop.com/r3910/fondants_au_chocolat_et_aux_noisettes.html2015-01-04 16:35:20
Je fais comment ?
1. faire fondre le chocolat au bain-marie et préchauffer le four à 240°c chaleur statique ou 220°c chaleur tournante.

2. hors du feu ajouter la purée de noisette, puis le sucre et les œufs, et terminer par la poudre de noisette.

3. remplir 6 caissettes en papier. cuire 8 min.

laisser refroidir. a ce stade le cœur est coulant. si l'on préfère un cœur qui se tient mais reste fondant, mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum et sortir 30 min avant de servir.



Ingrédients :
- 100g de chocolat noir
- 100g de purée de noisette
- 100g de sucre complet
- 100g de noisettes finement mixées
- 2 oeufs


Cette recette vous est proposée par Sarrasine]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3280/tartinade_de_lentilles_corail_express.htmlTartinade de lentilles corail expresshttps://www.cuisinepop.com/r3280/tartinade_de_lentilles_corail_express.html2015-01-04 15:48:04
Je fais comment ?
1. dans une casserole, mélanger la crème de riz avec 600ml d’eau (soit environ 2,5 à 3 fois le volume des lentilles en eau) au moyen d’un fouet. ajouter alors les lentilles puis les épices.

2. laisser cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes (le temps de cuisson varie selon la durée de trempage), jusqu’à ce que la préparation forme une sorte de purée. ne pas hésiter à touiller au fouet en cours de cuisson afin que la crème de riz ne forme pas de grumeaux.

3. rectifier l’assaisonnement et la tartinade est déjà prête !

servir froid ou tiède selon vos préférences sur une tranche de votre pain préféré, sur une biscotte ou encore sur des crakers. alternativement, vous pouvez découper des batonnets de légumes à tremper dans cette préparation onctueuse.




Ingrédients :
- 150g de lentilles corail sèches
- 2 c. à soupe de crème de riz
- mélange d’épices (au choix)

Cette recette vous est proposée par PIGUT]]>
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