Recettes végétariennes et gourmandeshttps://www.cuisinepop.comLes recettes végétariennes et végétaliennes© cuisinepop 2017fr-FR Cuisine Pop https://www.cuisinepop.com/img/logo.png https://www.cuisinepop.com/Thu, 25 May 2017 05:15:25 +0100veganhttps://www.cuisinepop.com/r4009/houmous_de_pois_chiches_express.htmlHoumous de pois chiches expresshttps://www.cuisinepop.com/r4009/houmous_de_pois_chiches_express.html2016-03-24 18:35:39
Je fais comment ?
Mixer, tout simplement, tous les ingrédients dans un mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une crème.





Ingrédients :
- 300 g de pois chiches cuits (en boîte de conserve pour la version express)
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- le jus d’1/2 citron jaune
- 125 ml d’eau

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https://www.cuisinepop.com/r4000/green_smoothie.htmlGreen smoothiehttps://www.cuisinepop.com/r4000/green_smoothie.html2016-03-24 18:26:01
Je fais comment ?
1. pelez le concombre. retirez le cœur de la poire. Ôtez la peau du citron (gardez la chair).

2. mettez tous les ingrédients dans votre blender. c'est prêt !



Ingrédients :
- 1 poire (avec la peau)
- 1/3 concombre
- 1/2 citron
- 1 grosse poignée de pousses d'épinards
- 3 glaçons de lait de coco
- eau
- feuilles de menthe (optionnel)

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https://www.cuisinepop.com/r4011/mousse_au_chocolat_vegan.htmlMousse au chocolat veganhttps://www.cuisinepop.com/r4011/mousse_au_chocolat_vegan.html2016-03-24 18:21:25
Je fais comment ?
1. faire fondre au bain marie le chocolat réduit en morceaux

2. pendant ce temps, battre le jus de pois chiches à l’aide d’un batteur. il faut plus de temps pour monter en neige le jus de pois chiches, environ 5 bonnes minutes

3. ajouter au chocolat la neige de pois chiches, mélanger délicatement et en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène

4. placer la mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur durant 1h minimum avant dégustation



Ingrédients :
- 150g de chocolat avec 55% de cacao végétalien
- 120g de jus de pois chiches biologiques en conserve


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https://www.cuisinepop.com/r4017/carottes_glacees_a_l_orange_et_au_gingembre.htmlCarottes glacées à l'orange et au gingembrehttps://www.cuisinepop.com/r4017/carottes_glacees_a_l_orange_et_au_gingembre.html2016-03-24 18:13:46
Je fais comment ?
1. Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles obliques.

2. placez les carottes coupées dans la sauteuse et recouvrez-les d’eau.

3. faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que les carottes soient tendres, veillez à ce qu’elles n’attachent pas au fond de la sauteuse.

4. pendant que les carottes cuisent, versez le jus d’orange dans la petite casserole, ajoutez le sucre et le gingembre.

5. faites chauffez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

6. lorsque les carottes sont tendres et que le liquide est évaporé, versez le jus d’orange sucré dans la sauteuse.

7. faites revenir sur feu vif jusqu’à ce que le jus soit presque totalement évaporé, remuez très souvent pour éviter que les carottes n’attachent. salez, poivrez selon votre goût. Éteignez le feu lorsque le jus s’est presque évaporé en totalité.

au moment de servir parsemez les carottes avec quelques graines de nigelle.




Ingrédients :
- 900 g de carottes
- 2 c. à soupe de sucre rapadura
- 250 ml de jus d’oranges pressées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- sel, poivre
- graines de nigelle


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https://www.cuisinepop.com/r4019/soupe_a_l_orge_perlee_et_riz_nerone.htmlSoupe à l'orge perlée et riz nérone https://www.cuisinepop.com/r4019/soupe_a_l_orge_perlee_et_riz_nerone.html2016-03-24 18:08:42
Je fais comment ?
1. faites cuire l’orge et le riz dans deux casseroles séparément, en fonction du temps spécifié sur chaque paquet. Égouttez et réservez.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. lavez le céleri et détaillez-le également en petits cubes. Épluchez et émincez l’oignon finement.

3. versez un peu d’huile d’olive dans la marmite et faites-y revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant environ 10 minutes à feu moyen.

4. ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien pour enrober l’ensemble. versez le bouillon et la crème d’amande, ajoutez les cranberrys, salez, poivrez et mélangez.

5. laissez mijoter 2 à 3 minutes, et ajoutez l’orge et le riz, rectifiez l’assaisonnement si besoin. mélangez l’ensemble, servez chaud.



Ingrédients :
- 2 carottes moyennes
- 2 branches de céleri
- ½ oignon
- 150 g d’orge perlée
- 50 g de riz noir (nérone)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 80 g de cranberries séchés
- 20 cl de crème d’amandes
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive

Cette recette vous est proposée par CHRISTINE]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4012/curry_de_legumes.htmlCurry de légumeshttps://www.cuisinepop.com/r4012/curry_de_legumes.html2015-11-03 12:49:49
Je fais comment ?
1. Éplucher les carottes et les pommes de terres, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. arrêter la cuisson dès qu’ils sont cuits, attention ils doivent rester croquants.

2. en attendant que la cuisson des carottes et des pommes de terre soit terminée; couper l’oignon en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

3. couper en gros morceaux les courgettes et les champignons. détailler en fines lamelles le poireau ; puis les ajouter avec les lentilles dans la poêle avec les oignons ;

4. laisser mijoter à couvert. remuer de temps temps (sans écraser les légumes )

5. dès que les légumes sont cuits, ajouter les pommes de terres et carottes encore croquants (leur cuisson va continuer avec les autres légumes) et ajouter le curry, le sel et le poivre.

6. laisser mijoter toujours à couvert. arrêter la cuisson dès que les légumes sont à votre goût !



Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 1 poireau
- 150 g de champignons
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 200g de lentilles corail
- sel, poivre
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- huile d’olive

Cette recette vous est proposée par PRINCESSEETSPORTIVE]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4007/cheesecake_vegan_citron_et_speculoos.htmlCheesecake vegan citron et speculooshttps://www.cuisinepop.com/r4007/cheesecake_vegan_citron_et_speculoos.html2015-11-03 12:40:54
Je fais comment ?
1. commencer par préparer le fond du cheesecake: réduire en miettes les spéculoos à l’aide d’un robot-mixeur. faire fondre la margarine et la verser sur les miettes de spéculoos. bien mélanger. verser le mélange dans le fond du moule à charnière, et bien presser avec les doigts ou le fond d’un verre pour obtenir une base uniforme. mettre au frais.

2. préchauffer le four à 180°c.

3. pour la crème : faire fondre la margarine à feu doux. mettre le tofu soyeux, la crème de soja, le sucre en poudre, le jus et le zeste du citron dans le bol d’un mixeur. ajouter la margarine et mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse. incorporer la fécule tamisée et bien mélanger.

4. verser la crème sur le fond de spéculoos, et enfourner pour 1 heure.

5. a la fin de la cuisson, laisser refroidir le cheesecake, et le mettre au réfrigérateur au minimum 6 heures avant déguster.




Ingrédients :
Pour le fond :

- 1 paquet de spéculoos végan
- 70g de margarine végétale

pour la crème :

- 120g de margarine
- 400g de tofu soyeux
- 200ml de crème de soja
- 100g de sucre en poudre
- 60g de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de jus de citron + le zeste du citron


Cette recette vous est proposée par Aurélie]]>
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https://www.cuisinepop.com/r4015/puree_de_courge_butternut.htmlPurée de courge butternuthttps://www.cuisinepop.com/r4015/puree_de_courge_butternut.html2015-11-03 12:08:54
Je fais comment ?
1. lavez la courge, coupez-la en deux dans la longueur , puis ôtez les graines. (pour cette recette, il n’est pas nécessaire d’éplucher le légume)

2. détaillez chaque moitié en petits cubes.

3. faites cuire la moitié des cubes de butternut au cuiseur-vapeur pendant 30 mn.

5. faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.

6. ajoutez l’autre moitié des cubes de butternut dans la poêle avec un verre d’eau. laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 mn.

7. vérifiez la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans. il doit y rentrer très facilement.

8. une fois les cubes de courge cuits, les transvaser dans un mixeur. mixez jusqu’à obtenir une texture toute douce.

9. ajoutez la margarine, le sel et le poivre, puis mixez de nouveau.

10. tadam ! une purée onctueuse et crémeuse qui saura vous réchauffer en ce jour automnal :)



Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 30 g de margarine végétale
- 1 c.à.s d'huile d’olive
- sel
- poivre

Cette recette vous est proposée par LILLY THE COOK]]>
https://www.cuisinepop.com/photos/recette/280/puree_de_patates_douce_en_deux_cuissons.jpg
https://www.cuisinepop.com/r4016/kitchari_aux_carottes_et_patates_douces.htmlKitchari aux carottes et patates douceshttps://www.cuisinepop.com/r4016/kitchari_aux_carottes_et_patates_douces.html2015-11-03 12:05:10
Je fais comment ?
1. Épluchez et coupez les carottes, les patates douces et l’oignon en petits dés.

2. hachez l’ail.

3. dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et jettez-y l’ail et l’oignon. mélangez et laissez cuire environ 1 mn.

4. ajoutez les carottes, les patates douces et les lentilles. mélangez.

5. puis, ajoutez les épices et une pincée de sel, et mélangez à nouveau.

6. versez le lait de coco, voire de l’eau afin de recouvrir les légumes. laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 45 mn (jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits). n’hésitez pas à goûter pour voir si la cuisson vous convient.

7. servez le kitchari chaud sur un lit de riz, saupoudré de coriandre fraîche.



Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 2 patates douces de tailles moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.c de curry en poudre
- 1 c.à.c de gingembre frais haché
- 1 c.à.s d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 bouquet de coriandre fraîche

Cette recette vous est proposée par LILLY THE COOK]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3993/seitan_au_cumin_maison.htmlSeitan au cumin maisonhttps://www.cuisinepop.com/r3993/seitan_au_cumin_maison.html2015-05-04 11:57:08
Je fais comment ?
1. dans un saladier mélanger au fouet le seitan fix, la farine de riz, le cumin, l'ail en poudre, le piment de cayenne et le poivre.

2. faire bouillir l'eau et ajouter le demi bouillon miso cumin épicé, le tamari et le liquid smoke.

3. mélanger bien et verser la préparation en une seule fois dans le mélange au gluten et remuer immédiatement à la fourchette jusqu'à former une boule. ne pas trop pétrir sinon le seitan sera spongieux.

4. préparer le bouillon de cuisson avec tous les ingrédients de la liste. former un boudin avec le seitan. puis couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. plonger les morceaux de seitan dans le bouillon et faire cuire 30 à 40 minutes à petit bouillon.

5. une fois le seitan cuit, éponger le avec du papier absorbant.

6. préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. puis verser là sur les morceaux de seitan. enrober bien tous les morceaux avec la marinade.

7. couvrir avec un papier film puis laissez mariner au frigo pendant 1 à 2 heures.

8. déposer les tranches de seitan sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfourner dans un four préchauffer à 190°c en mode "grill" pendant 20 mn.



Ingrédients :
- 150 g de seitan fix (gluten)
- 75 g de farine de riz complète
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de liquid smoke (fumée liquide)
- 5 c. à soupe de tamari (sauce soja)
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
- 2 pincées de poivre
- 250 ml d'eau bouillante
- 1/2 bouillon cube miso cumin épicé

ingrédients du bouillon de cuisson
- 1 bouillon cube légume bio
- 1/2 bouillon cube miso cumin épicé

ingrédients de la marinade
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 6 c. à soupe d' huile d'olive


Cette recette vous est proposée par Tambouille & Délices]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3899/azukis_au_gingembre_et_a_la_pistache.htmlAzukis au gingembre et à la pistachehttps://www.cuisinepop.com/r3899/azukis_au_gingembre_et_a_la_pistache.html2015-01-11 16:43:23
Je fais comment ?
Les azukis sont des légumineuses au goût très fin, personnellement j’ai un petit faible pour celles-ci. pour les préparer il faut un peu s’organiser dans le temps et faire tremper les azukis dans de l’eau la veille. je vous conseille de faire tout le paquet et de congeler le surplus.

le lendemain matin au réveil, les rincer, les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. laisser cuire environs 15 minutes, une petite écume blanchâtre se forme sur l’eau. on rince les azukis et on les refait cuire dans de l’eau froide pendant 30 minutes. on les égouttes, on prélève la partie qu’on utilise et le reste, on le met dans des sacs à congélation. en préparant les azukis le matin, ils seront rapidement prêt pour le repas de la journée.

préparer le gingembre frais en enlevant la peau et en le hachant.

pour les pistaches grillées et salées enlever les coquilles et hacher les pistaches grossièrement.

couper l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes. rajouter les azukis dans la poêle.

accompagnement :

une manière toute simple et goûteuse pour préparer les aubergines.

peler et couper l’ail en grosse lamelles. laver les aubergines, couper les en 2 en laissant les 4 parties attachées à la tête du légume. découper 2 feuilles d’aluminium pour y mettre les aubergines que l’on va piquer d’ail et arroser d’huile d’olive. envelopper le tout et faire cuire au four pendant 35 minutes à 210°c.

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Ingrédients :
- 100 g d’azuki (petits haricots rouge)
- gingembre frais
- pistaches salée
- 1 oignon
- huile d’olive
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive

Cette recette vous est proposée par Isa-Naturo-Uriage]]>
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https://www.cuisinepop.com/r3903/gateau_allege_pommes_bananes.htmlGâteau allégé pommes bananeshttps://www.cuisinepop.com/r3903/gateau_allege_pommes_bananes.html2015-01-04 17:00:43
Je fais comment ?
1. dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre, les œufs, la compote et enfin le lait. bien mélangez le tout en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.

2. pelez et coupez en morceaux pommes et bananes. ajoutez les fruits à la pâte et mélangez de nouveau.

3. versez le tout dans plat préalablement recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

4. faites cuire à 180°c durant 50 minutes.

a déguster bien frais!



Ingrédients :
- 200 g de farine (sans gluten)
- 2 càc de levure
- 100 g de fructose (ou sucre)
- 1 càc de vanille liquide
- 2 œufs
- 8 càs de lait amande (ou autre lait végétal)
- 4 càs de compote de pomme
- 4 pommes
- 2 bananes

Cette recette vous est proposée par PRINCESSEETSPORTIVE]]>
https://www.cuisinepop.com/photos/recette/280/gateau_allege_pommes_bananes_sans_matieres_grasses.jpg