Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude - Le 30 décembre 2006 -
Vous pouvez également réaliser ce velouté avec une base de bouillon de légumes à la place du lait mais je trouve cela moins onctueux. A vous de juger...
# 500 G de champignons de paris # 30 G de beurre # 1 L de lait écrémé # 1 C. à s. de Maïzena # 2 C. à s. de crème fraîche # Sel & Poivre
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Epluchez et lavez les champignons. Faites-les revenir 5 mn à feu doux dans le beurre. Ajoutez le lait. Couvrez, laissez cuire 15 mn et mixez.
2. Rectifiez l'assaisonnement, sel et poivre selon votre goût. Délayez une cuillère à soupe de Maïzena dans un petit verre d'eau froide et mélangez au velouté. Enfin, incorporez la Ricotta et fouettez.
