recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 kg de carottes
- 1/4 litre de lait
- 300 G de sucre
- 200 G de beurre
- 1/2 C. à café de cardamome en poudre
- 3 C. à soupe de pistaches non salées et grillées
- 3 C. à soupe d'amandes non salées, mondées, effilées et grillées

• Cuisine végétarienne

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1. Lavez, pelez et râpez les carottes, puis faites-les revenir dans une poêle à fond épais, ceci dans la moitié du beurre et pendant 20 à 30 mn, tout en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite le reste du beurre ainsi que le lait, le sucre et la cardamome.

2. Laissez cuire à feu vif (en tournant plus rapidement) pendant 15 mn ou jusqu'à ce que le halava soit assez épais pour se détacher du bord de la casserole en une masse compacte.

3. Etalez la préparation sur un plateau, décorez-en la surface de pistaches et d'amandes effilées. Laissez refroidir, puis découpez en carrés.

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