recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 300 g de petits pois frais
- 1/2 citron vert
- 1 piment oiseau
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- Sel
- Piment d'espelette
- Feuille de brick
- Huile de sésame

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 10 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Les mixer avec un peu d'eau de cuisson. Ajouter le jus du citron, le piment oiseau sans les graines (avec si vous avez une mâchoire en acier) ainsi que l'huile. Bien mélanger et saupoudrer pour la déco de piment d'espelette.

2. Pour les petits croustillants à pois : découper des cercles dans des feuilles de bricks les huiler au pinceau avec l'huile de sésame. Poser des petits pois en retirant la peau entre deux ronds de bricks et écraser. Passer au four à 180° le temps de dorer. Servir avec des petits légumes frais.

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