recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 300 g de biscottes complètes
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de crème de noisettes
- 3 c.à s. d'huile d'olive
- Sel et curcuma

Pour la garniture :
- 400 g de brousse allégée (4 %)
- 1 yaourt nature 0%
- 2 oeufs
- Herbes fraîches
- Sel et Poivre
- 2 courgettes
- 70 g de concentré de tomates

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Préchauffer le four à environ 200°C. Tapisser un moule de papier cuisson.

2. Mixer les biscottes avec un oeuf, l'huile, la crème de noisettes, du sel et une pincée de curcuma ou autres épices. Ajouter de l'eau afin d'obtenir une pâte qui puisse se modeler. La tasser dans le moule.

3. Laver les courgettes, et les couper en rondelles fines. Les cuire dans une poêle avec le concentré de tomates, du sel pendant quelques minutes.

4. Dans un bol, mélanger au fouet la brousse, le yaourt, les oeufs. Ajouter du sel, du poivre et des petites herbes. Incorporer à ce mélange les légumes.

5. Garnir la pâte de cette préparation. Cuire pendant 30 minutes au four.

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