recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 5 beaux topinambours (la chair doit être ferme et lisse)
- 1 échalote
- 1 oeuf
- 2 c. à s. de maïzena
- 1 noix de beurre
- Sel & Poivre.

• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Epluchez les topinambours et rapez les. Pelez et hachez l'échalote. Cassez l'oeuf dans un saladier, battez le en omelette et ajoutez les topinambours, l'échalote et la maïzena. Salez. Poivrez généreusement. Remuez

2. Faites fondre le beurre dans une poele et versez la préparation. Tassez le mélange dans la poele. Laissez cuire 10mn/15mn de chaque côté. Il est possible d'en faire des individuels

Source :

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