recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1kg de figues fraîches bien mûres
- 3 oignons moyens
- 350g de cassonade
- 40cl de vinaigre de cidre
- 10 cl de vinaigre de framboises
- 1 pomme coupée en très petits dés
- 1 cac de muscade
- 1 cac de gingembre moulu
- 1 cac de massalé
- 1 cac de curry
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 cac de sel fin
- 1/2 cac de poivre gris

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 120 mn
• 8 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Laver les figues. Les couper en deux et prélever la chair.

2. Emincer finement les oignons et faire suer dans un peu de beurre.

3. Ajouter la pulpe des figues, les dés de pommes, le sucre, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

4. Baisser le feu et cuire deux heures en remuant souvent, jusqu'à obtenir la consistance parfaite.

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