recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour la pâte :
- 100 g de farine d'épeautre
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 grosse c. à s. de graines de sésame
- sel
- 4 c. s. d'huile d'olive
- 1 peu d'eau

La garniture :
- 80 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 450 g de carottes
- ail
- 1 c. s. d'huile d'olive
- sel
- 1 pincée de curry

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Râper les carottes finement et piler l'ail. Dans une poêle, faire cuire doucement pendant environ 10 minutes les carottes en incorporant une cuil. soupe d'huile d'olive, du sel et du curry.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la pâte et la travailler pendant quelques minutes en ajoutant un peu d'eau afin d'obtenir une pâte souple à travailler.

4. Dans un saladier, mélanger les carottes aux oeufs et au parmesan. Rectifier si besoin l'assaisonnement.

5. Mettre un papier sulfurisé dans un moule rond ou rectangulaire. Etendre la pâte. Couler la garniture.

6. Enfourner pour environ 40 minutes. Servir tiède ou froid avec une salade.

Source :

Recette crée par l'auteur de Miss patelière, le blog.

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