recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 4 triangles de pâte feuilletée
- 4 à 6 figues
- 2 c. à s. de cassonade
Pour le caramel:
- 120g de sucre (ou de la cassonade)
- 10 cl de crème liquide
- 30g de beurre salé

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Cuire à sec le sucre dans une casserole, il ne faut pas remuer. Mettre la crème liquide à chauffer.

2. Dès que le sucre devient liquide, le retirer du feu puis incorporer la crème liquide chaude et le beurre salé.

3. Remettre la préparation sur feu doux, et remuer bien pendant quelques minutes.

4. Verser le caramel obtenu dans un bocal, et laisser refroidir.

5. Préparation des tartelettes : Couper la pâte feuilleté en 4 triangles, saupoudrer par dessus un peu de cassonade.

6. Disposer par dessus les figues tranchées et un peu de beurre, puis sauppoudrer les à nouveau de quelques pincée de cassonade.

7. Préchauffer le four à 180°C et enfouner. Mettre le caramel sur les tartelettes dès la sortie du four. Ces tartelettes peuvent être accompagner d'une boule de glace au caramel par exemple.

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