recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 100 g de parmesan râpé
- 130 g de farine
- 50 g de farine d'épeautre
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 jaunes d'oeufs
- poivre noir

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• 6 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Mélanger le parmesan et le beurre à température ambiante dans un saladier. Ajouter les farines, quelques pincées de poivre noir moulu. Ajouter enfin les jaunes d'oeufs et pétrir légèrement.

2. Faire des boudins de 3 cm de diamètre avec la pâte. Les enrouler de film alimentaire et les mettre au frigo pendant 1 heure ou au congélo pendant 15 minutes.

3. Retirer le film, couper les boudins en rondelles de 8 mm d'épaisseur et cuire 15 minutes à 200°C. Les sablés doivent être dorés. Laisser refroidir sur grille avant de servir.

Source :

Ces sablés sont inspirés d'une recette d'Alba Pezone pour Elle à Table.

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