recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 pâte feuilletée
- 1 litre de lait écrémé
- 160 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 gousse de vanille
- lemon curd
- cerises dénoyautées

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• 8 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Foncez un plat a tarte avec la pâte feuilletée. Piquez à la fourchette et tartinez-la d’un peu de lemon curd. Posez les cerises sur le fond de tarte.

2. Réservez 1 verre de lait sur le litre. Dans une casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser 30 minutes puis passez le lait à la passoire pour enlever une partie des grains noirs. Réservez.

3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre vanille dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange d’œuf pour ne pas faire de grumeaux.

4. Mélangez les deux préparations liquides et portez à ébullition. Lorsque la crème épaissit, laisser bouillir 2 secondes. Versez sur les cerises.

5. Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C.


Source :

- Le blog-notes de Lolotte -