recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour 24 carrés :
- 200 g chocolat blanc
- 100 g de farine T65 pour moi
- 4 oeufs
- 60g de sucre
- 1 yaourt nature au lait entier
- 100g framboises surgelées ou fraiches

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• 8 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie.

2. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu. Si votre chocolat est de qualité médiocre (c'est difficile de trouver du bon chocolat blanc), il se peut qu'il ait du mal à fondre. Dans ce cas une fois le chocolat mou, sur le bain marie éteint, joindre le mélange jaunes d'oeufs au chocolat en battant avec le fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine.

3. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au jaunes. Ajouter délicatement les framboises. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 25 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.





Source :

Lignes & Papilles
Environ 85 kcal par carré (environ 30g chacun)

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