recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 6 tomates
- 1 petite boite de champignons de paris
- 60 g de protéines de soja déshydratées
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- Oignons, échalote, ail, persil,gomasio, poivre, piment poudre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Réhydrater les protéines de soja 10 minutes dans 2 fois leur volume de bouillon chaud.

2. Coupez le "derrière" des tomates et conservez-le, il formera plus tard le chapeau. Evidez les tomates, n'en retirez pas trop pour quelle se tienne à la cuisson. (Vous pouvez salez l'intérieur et retourner les tomates dans le plat 10 minutes pour qu'elles dégorgent un peu )

3. Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile, 1 oignon, 1 échalote, l' ail puis ajouter la chair de tomate, le concentré de tomate, sel, poivre, herbes aromatiques en tout genre puis les champignons et les protéines de soja égouttées. Mélanger, mixer brièvement le tout et garnir les tomates évidées de ce mélange

4. Remettre les chapeaux sur les tomates et fait cuire à 180°C pendant 30 minutes en prenant soin d'arroser de temps en temps avec le bouillon des protéines de soja pour ne pas que les chapeaux dessèchent.



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