recettes de cuisine végétarienne

La recette

1 courgette

Pour la sauce :
- 1 petite carotte
- 4 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à s. de levure maltée

• Préparation : 5 mn
• 4 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Je commence par la sauce : mettre la carotte coupée en petits morceaux dans un mixeur à persil. Hacher.

2. Ajouter l’huile de colza, la levure maltée, une pincée de sel aux herbes. Mixer de nouveau.

3. Laver la courgette. A l’aide d’un épluche-légumes (ou un couteau économe) on prélève sur la courgette non épluchée de longues et fines bandes que l’on dispose joliment et au fur et à mesure dans des coupes.

4. Verser la sauce, c’est prêt !


Source :

Valérie Cupillard - Biogourmand