Je fais comment ?

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer le beurre et le lait en tournant à spatule pour lisser le mélange.

2. Dans un plat, tamiser la farine, le baking powder et les épices.

3. Dans un autre plat, battre les oeufs avec le sucre et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange double de volume. Mélanger ensemble le mélange de farine et le mélange aux oeufs. Ajouter le chocolat sans trop mélanger. Les ingrédients doivent à peine être mélanger, ne pas se tracasser des grumeaux, c'est là le secret des muffins réussis.

4. Répartir la pâte dans 6 petits moules en papier et poser une étoile de badiane au centre de chaque muffin.

5. Enfourner à 150°C pour 20 à 25min. Laisser refroidir sur grille. Poudrer de sucre glace avant de servir.

Source :

Celilune - Home made with love
Pour les adeptes de Weight Watchers: 4pts/pers
Vous pouvez remplacer l'édulcorant par 45g de sucre en poudre.
Dans le mélange d'épices à spéculoos, il y a : cannelle, girofle, cardamome, gingembre, noix de muscade et poivre blanc.