recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 verre de quinoa
- 200 ml de lait de coco
- 1 verre de lait végétal
- 2 c. à s. de sucre semoule
- 1 mangue
- Feuilles de menthe pour la déco

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 15 mn
• 4 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites bouillir dans une casserole le lait de coco et le lait. Ajoutez-y le quinoa.

2. Faites cuire doucement pendant une quinzaine de minutes. La cuisson est parfaite quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc.

3. Ajoutez hors du feu le sucre en poudre. Mélangez et partagez dans 4 coupelles. Laissez refroidir puis mettez quelques heures au réfrigérateur.

4. Au moment de servir, épluchez une mangue et dressez-en sur chaque coupelle des morceaux.



Source :

- Bernie's crumble - 30 mai 2007
On peut aussi passer les morceaux de mangue à la poêle avant de les disposer sur le quinoa pour avoir une association chaud-froid.

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