recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour 8 croquettes
- 300 g de pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- le vert d'une botte de blette
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- Sel poivre
- Huile d'olive
- Gomasio (dispo en magasin bio, à défaut du sésame)
- 1 càs d'algues wakamé en paillette (facultatif -magasin bio)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes. Pendant ce temps laver les feuilles de blettes et séparer les côtes (les réserver pour un gratin par exemple). Eplucher la carotte et la courgette et couper en très petits morceaux.

2. Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive, la carotte, la courgette et le vert des blettes coupées en lanières. Faire suer. Ajouter un peu d'eau, la sauce soja, l'ail, le poivre. Couvrir et cuire 7/8 minutes. Découvrir et laisser s'assécher puis couper le feu.

3. Eplucher les pommes de terre, les écraser les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène ajuster en sel (pas trop, le gomasio l'est aussi). Préchauffer le four très chaud (250°), mettre la plaque dans le four

4. Former les croquettes assez épaisses et les paner dans le gomasio. Des déposer sur la plaque brûlante du four les cuire 20' en les retournant à mi cuisson.
Excellentes tièdes avec une salade.


Source :

environ 82 kcal par croquette

cuisine pop a commenté :
Ah Les goûts & les couleurs....je peux comprendre que tu ne sois pas tentée Pour ma part, cela m'inspire : Fraîcheur & équilibre

elune a commenté :
beurk quel aspect peu appétissant :(

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