recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 200 g de riz rond Arborio
- 25 cl de bouillon de légumes
- 50 cl d'eau
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 20 g de parmesan râpé
- 1 c. à c. de persil ciselé
- 60 g de petits pois frais ou surgelés

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Porter à ébullition l'eau et le bouillon de volaille puis laisser mijoter à couvert.

2. Dans une sauteuse , faites fondre un peu de beurre et ajouter le riz en remuant régulièrement . Quand il devient translucide ,aujouter le curry puis mouiller avec 1/3 du liquide et faites cuire à feu doux en remuant , jusqu'à absorpotion du liquide . Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon . Si vos utilisez des petits pois surgelés , ajoutez les 10 min avant la fin de cuisson .

3. Incorporer le parmesan et le persil au moment de servir .

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