recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 kg d'epinard
- 100g d'emmental rapé
- 12 petites crêpes ou 6 grandes

Pour la béchamel:
- 30g de farine
- 30g de beurre
- Muscade sel poivre

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 15 mn
• 6 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Cuire les épinards 5 min dans l'eau bouillante salée. Bien egoutter.

2. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser peu à peu le lait en tournant. Saler, poivrer et mettre la muscade laisser epaissir environ 10 min.

3. Dans un plat à gratin beurré. Disposez successivement une crêpe puis une couche d'épinards, une couche de béchamel et une de gruyère. Repéter 1 ou 3 fois et faire gratiner 10 min dans four a 200°C.

Source :

Victorien - Le 6 mai 2007 -
Ceci est un une bonne recette traditionnel de montagne qui s'accorde parfaitement avec un régime végétarien.

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