recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 250 ml de crème de soja
- 250 ml de lait de soja
- 1 grosse mangue bien mûre
- 3 c.à s. de sucre roux
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c. à c. d'agar-agar

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 5 mn
• 6 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Evider la gousse de vanille. Faire chauffer le lait dans un poêlon avec les grains de vanille et le sucre.

2. Pendant ce temps, mixer la mangue avec la crème de soja. Quand le lait est chaud (mais pas bouillant), ajouter l'agar-agar et bien mélanger. Amener à ébullition puis laisser frémir pendant quelques instants.

3. Mélanger le lait avec la crème de mangue et verser dans de petits ramequins.Laisser reposer quelques heures au frigo.

Source :

Mitsuko de Tours & Tartines - Le 6 avril 2007 -

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